Origines : La colombie

Origines : La colombie

La Colombie est le premier producteur d’Arabica lavé, sa production est de l’ordre de 11 millions de sacs/an. Son café est l’un des rares à être commercialisé dans le monde entier.

Introduit en Colombie au début du XIXème siècle, le café est cultivé dans les régions qui constituent la cordillère centrale, orientale et occidentale.

Les plantations se situent en général entre 1450 et 1600m d’altitude. À noter que ce café se récolte d’avril à mai.

Les cafés provenant de cette région sont réputés avoir une goût consistant, un arôme prononcé et une acidité moyenne. Sa tasse est acidulée mais aussi suave et aromatique.

Chez Marius, nous apprécions tout particulièrement le café colombien pour sa petite touche d'acidité, et nous l'utilisons dans deux de nos recettes : Le Déca et Le Délicat

Découvrir le Déca

Découvrir le Délicat

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